Une salade toute simple, fraîche et rapide, qui marche très bien quand tu veux quelque chose de léger sans renoncer au goût.

Infos rapides

  • Portions : 1 personne
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : –
  • Outils : couteau, mandoline ou économe, bol

Ingrédients

  • 1 courgette moyenne-grande
  • feta, selon besoin (environ un demi-bloc)
  • oignon rouge, selon besoin
  • menthe ou basilic, selon besoin
  • huile d’olive extra vierge, selon besoin
  • sel, selon besoin

Préparation

  1. Prépare la courgette. Lave 1 courgette moyenne-grande et taille-la en fines tranches dans le sens de la longueur, à la mandoline ou à l’économe. Pour les dernières tranches, il faudra te débrouiller au couteau, tant pis si elles ne sortent pas toutes parfaites ! Astuce déco : après avoir taillé les tranches, si la courgette est épaisse, coupe-les en deux dans le sens de la longueur — tu finiras par les enrouler comme des spaghettis !

  2. Prépare l’oignon. Taille l’oignon rouge très finement, pour pouvoir le répartir et “l’émietter” sur les courgettes sans en couvrir la saveur.

  3. Prépare les herbes. Hache grossièrement la menthe ou le basilic.

  4. Assemble la salade. Mets les courgettes dans le bol, ajoute l’oignon et les herbes. Émiette la feta par-dessus (environ un demi-bloc).

  5. Assaisonne. Ajoute l’huile d’olive extra vierge et le sel. Mélange délicatement pour ne pas casser les tranches.

Tu peux la laisser reposer 5–10 minutes avant de servir pour que les saveurs se lient. Marche aussi très bien en accompagnement ou en entrée fraîche.