Idea svuota frigo bella, buona e veloce, must have for feta lovers!

Informazioni rapide

  • Porzioni: 1 persona
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: –
  • Strumenti: coltello, mandolina oppure pelapatate, ciotola

Ingredienti

  • 1 zucchina medio-grande
  • feta q.b. (circa mezzo panetto)
  • cipolla rossa q.b.
  • menta oppure basilico q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  1. Prepara la zucchina. Lava 1 zucchina medio-grande e tagliala a fette sottili nel senso della lunghezza, usando una mandolina oppure un pelapatate. Le ultime fette dovrai ingegnarti a tagliarle con un coltello alla bene e meglio, non è vero che escono tutte perfette! Comunque per una cosa più carina da vedere, dopo aver tagliato le fette, se la zucchina è spessa, taglia le fette a metà nel senso della lunghezza: finirai ad arrotolarle come spaghetti!

  2. Prepara la cipolla. Taglia cipolla rossa q.b. molto finemente, in modo da poterla distribuire e “sbriciolare” sopra le zucchine senza coprirne il sapore.

  3. Prepara le erbe. Tritura grossolanamente menta o basilico q.b.

  4. Assembla l’insalata. Metti le zucchine nella ciotola, aggiungi la cipolla e le erbe. Sbriciola sopra feta q.b. (circa mezzo panetto).

  5. Condisci. Aggiungi olio extravergine di oliva e sale q.b. Mescola delicatamente per non rompere le fette.

Può riposare 5–10 minuti prima di servire per legare i sapori. Funziona bene anche come contorno o antipasto fresco.