Plus la roquette pique, mieux c’est !

Infos rapides

  • Portions : 4 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Outils : mixeur ou blender, spatule, bol, cuillère doseuse
  • Attention : ajoute l’huile en filet pendant que tu mixes pour obtenir une texture crémeuse ; si tu préfères un goût plus doux, réduis l’ail ou supprime-le carrément, ou remplace la moitié de la roquette par du basilic ou des jeunes pousses d’épinards.

Ingrédients

  • 100 g de roquette fraîche
  • 50 g de noix
  • ½ verre d’huile d’olive extra vierge
  • 50 g de fromage râpé
  • ½ gousse d’ail
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Mixe. Mets dans le mixeur la roquette, les noix, le fromage, l’ail et le sel. Commence à mixer en versant l’huile en filet jusqu’à obtenir une crème lisse et dense.

  2. Ajuste la consistance. Si le pesto est trop épais, ajoute encore un filet d’huile ou une cuillère à soupe d’eau froide.