Je n’en attendais pas grand-chose, et au final c’est devenue une excellente tarte salée de fond de frigo : légumes fondants, fromage généreux et très peu de complications.
Infos rapides
- Portions : 4 à 6
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Repos : 5 minutes
- Matériel : grande poêle, moule rond de 26 cm
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée ronde
- 400 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive extra vierge selon besoin
- sel fin selon besoin
- 200 g de mozzarella (ou un mix mozzarella + fontina ou autre fromage qui file)
- 40 g de fromage râpé
- poivre noir selon besoin
Préparation
- Étale 1 rouleau de pâte feuilletée dans un moule de 26 cm et pique bien le fond à la fourchette. Réserve.
- Lave et coupe 400 g de courgettes en dés. Épluche et coupe 300 g de pommes de terre en cubes d’environ 1 à 1,5 cm.
- Dans une grande poêle, fais chauffer un filet d’huile avec 2 gousses d’ail. Ajoute les légumes et mélange.
- Verse à peine un demi-verre d’eau, couvre et laisse cuire à feu moyen : les légumes doivent étuver, pas se dessécher. Mélange de temps en temps et rajoute très peu d’eau si besoin.
- Quand les légumes sont tendres, retire le couvercle et laisse évaporer le liquide restant. Rectifie en sel.
- Répartis la moitié des légumes cuits sur le fond de pâte.
- Ajoute 200 g de mozzarella en dés, puis recouvre avec le reste des légumes.
- Termine avec 40 g de fromage râpé et un tour de poivre noir.
- Cuis au four statique préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes (ou à chaleur tournante à 170 °C).
- Sors la tarte et laisse-la reposer 5 minutes avant de couper.
Commentaires & questions