Une tarte salée très pratique pour un dîner improvisé ou un apéro de dernière minute. Parfaite pour écouler quelques pommes de terre et préparer quelque chose de bon sans trop s’embêter.

Infos rapides

  • Portions : 4 personnes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Matériel : plaque de cuisson, papier cuisson, bol, mandoline ou couteau bien aiguisé, spatule souple
  • Attention : laisse la pâte feuilletée quelques minutes hors du frigo avant de la dérouler, sinon elle risque de se casser

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 200 g de scamorza fumée, en tranches
  • huile d’olive extra vierge selon besoin
  • sel selon besoin
  • fromage râpé selon besoin

Part de tarte salée pommes de terre et scamorza fumée

Préparation

  1. Prépare la base. Déroule la pâte feuilletée et installe-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant le papier dessous.

  2. Coupe les pommes de terre. Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches très fines, idéalement de 2 mm maximum. La mandoline est plus pratique, mais un couteau bien aiguisé va aussi. Mets les tranches dans un bol, ajoute un filet d’huile et mélange avec les mains pour bien les enrober.

  3. Fais la couche de scamorza. Répartis les tranches de scamorza fumée sur toute la pâte de manière uniforme.

  4. Dispose les pommes de terre. Range les tranches de pommes de terre en lignes légèrement superposées, un peu comme pour une tarte aux pommes : chaque tranche doit couvrir environ la moitié de celle d’à côté, afin de former une couche compacte et régulière.

  5. Assaisonne. Répartis un petit filet d’huile à la surface, éventuellement avec l’aide d’une spatule souple pour l’étaler. Sale uniformément.

  6. Ajoute le fromage. Saupoudre de fromage râpé selon ton goût.

  7. Cuisson. Fais cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes. Pendant les 10 dernières minutes, active le grill pour bien dorer la surface.

  8. Repos et service. Sors la tarte du four et laisse-la se poser 5 minutes avant de la couper. Sers-la chaude ou tiède.