Sfiziosissimo salvacena o stuzzicheria social dell’ultimo minuto! Top per consumare qualche patata e sbrigarsela con pochi ingredienti.

Informazioni rapide

  • Porzioni: 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Strumenti: teglia da forno, carta forno, ciotola, mandolina o coltello affilato, spatola morbida
  • Avvertenze: la pasta sfoglia va tenuta un po’ fuori dal frigo prima di srotolarla, o rischia di spezzarsi

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o tonda)
  • 3 patate medie
  • 200 g scamorza affumicata, a fette
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.

Fetta di torta salata patate e scamorza affumicata

Procedura

  1. Prepara la base. Srotola la pasta sfoglia e sistemala in una teglia rivestita con carta forno, lasciando la carta sotto.

  2. Affetta le patate. Pela le patate e affettale molto sottili (max 2 mm), meglio con una mandolina. Metti le fette in una ciotola, aggiungi un filo d’olio e mescola con le mani per ungerle uniformemente.

  3. Strato di scamorza. Distribuisci sulla sfoglia le fette di scamorza affumicata, coprendo tutta la superficie in modo uniforme.

  4. Disponi le patate. Sistema le fettine di patate in file leggermente sovrapposte, come si fa per la torta di mele: ogni fetta deve coprire a meta quella accanto, formando uno strato compatto e ordinato.

  5. Condisci. Distribuisci un filo d’olio in superficie aiutandoti con una spatola morbida. Sala in modo uniforme.

  6. Formaggio. Spolvera con formaggio grattugiato quanto basta.

  7. Cottura. Cuoci in forno statico a 180 C per 30 minuti. Negli ultimi 10 minuti attiva il grill per dorare bene la superficie.

  8. Riposo e servizio. Sforna e lascia assestare 5 minuti prima di tagliare. Servi calda o tiepida.