Très simple, mais elle en jette par sa moelleux et son élégance.
Infos rapides
- Portions : 10–12
- Préparation : 3 heures (repos inclus)
- Cuisson : 20 minutes
- Repos : 2 heures au frigo
- Outils : saladiers, fouet à main, spatule, moule à tarte max 28 cm, cuillère, casserole
Ingrédients
Base
- 250g de farine
- 20g de cacao
- 150g de sucre
- 10g de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 250ml de lait
- 80g d’huile végétale
Ganache
- 200g de crème
- 200g de chocolat haché
- 10g de margarine molle
Couronne
- Fruits rouges surgelés, selon besoin
Procédure
Base
Dans un saladier, mélange farine, cacao, sucre, levure, bicarbonate et sel. Mélange à sec. Dans un autre saladier, fouette l’œuf avec le lait et l’huile. Verse les liquides dans les solides et mélange seulement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Cuis au four statique à 180°C pendant environ 20 minutes. Laisse tiédir 10 minutes, démoule et laisse refroidir complètement.
Ganache
Chauffe 200g de crème jusqu’à frémissement, puis retire du feu. Ajoute 200g de chocolat haché, attends 1 minute et mélange lentement jusqu’à obtenir une crème lisse. Quand elle est tiède, incorpore 10g de margarine molle.
Laisse refroidir jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse mais coulante, puis verse dans la cavité de la tarte froide. Mets au frigo au moins 2 heures.
Fruits rouges
Porte à ébullition une casserole d’eau. Verse les fruits rouges encore congelés et fais bouillir exactement 2 minutes. Égoutte et refroidis sous l’eau froide. Sèche avec du papier absorbant et dispose-les sur la tarte froide en formant la couronne.
Notes
Sors la tarte du frigo 25–30 minutes avant de servir. Elle se conserve couverte au frigo pendant 3–4 jours. La base peut aussi être préparée la veille.
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