C’est le gâteau au potiron que je fais quand j’ai envie de quelque chose de simple, très moelleux et fiable, surtout quand il reste du potiron cuit à utiliser.
Infos rapides
- Portions : 6 personnes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Matériel : moule à manqué de 20 à 22 cm, fouet électrique, saladiers, spatule, papier cuisson, four statique, friteuse à air
- Note : le potiron doit être bien sec (s’il reste humide, le gâteau retombe et reste cru au centre)
Ingrédients
- 300 g de potiron déjà épluché
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 50 ml d’huile végétale neutre
- 50 ml de lait (ou lait de coco en brique, ou lait de soja)
- 270 g de farine T45
- 1 sachet de levure chimique
- sucre glace selon besoin pour la finition
- (facultatif) 2 à 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat farinées
Préparation
- Cuis le potiron. Coupe le potiron en cubes. Au four : cuis à 200 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit sec. À la friteuse à air : 180 °C pendant 12 à 15 minutes, en remuant à mi-cuisson. Mixe jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- Monte les œufs et le sucre. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoute les liquides. Verse l’huile et le lait. Continue de mélanger pour bien amalgamer.
- Incorpore le potiron. Ajoute toute la purée et mélange jusqu’à ce que l’appareil soit homogène.
- Ajoute les ingrédients secs. Incorpore peu à peu la farine tamisée en mélangeant à la spatule. Ajoute la levure (et les pépites de chocolat si tu en utilises) et mélange le minimum nécessaire.
- Cuis le gâteau. Verse la pâte dans un moule de 20 à 22 cm beurré et fariné. Cuis au four statique à 170 °C pendant environ 45 minutes. Vérifie au cure-dent.
- Refroidis et sers. Laisse refroidir complètement et saupoudre de sucre glace.
Commentaires & questions