Queste le proporzioni vincenti per una cheesecake 0 acidula!

Informazioni rapide

  • Porzioni: per una torta da 24 cm (8–12 persone)
  • Preparazione: 15 minuti
  • Strumenti: ciotola capiente, fruste elettriche, pentolino, spatola
  • Avvertenze: richiede gelatina come addensante e riposo in frigo per almeno 2 ore

Ingredienti

Per la crema:

  • 250 g di formaggio spalmabile (es. Philadelphia o simile)
  • 250 g di yogurt bianco (classico o greco)
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 250 g di panna fresca
  • 12 g di gelatina in fogli

Per la base classica (per uno stampo da 24 cm):

  • 250 g di biscotti secchi
  • 125 g di burro fuso

Procedimento

  1. Prepara la gelatina. Metti 12 g di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
  2. Monta la base cremosa. In una ciotola unisci formaggio spalmabile, yogurt, zucchero e estratto di vaniglia. Lavora con le fruste elettriche fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. Aggiungi la panna. Versa la panna fresca e continua a montare fino a quando la crema diventa soffice ma stabile.
  4. Incorpora la gelatina. Strizza la gelatina e falla sciogliere in un pentolino con 2 cucchiaini d’acqua a fuoco basso. Versa la gelatina sciolta nella crema e frulla ancora per qualche secondo per distribuirla uniformemente.
  5. Assembla. Trita i biscotti, mescolali con il burro fuso e compatta il composto sul fondo dello stampo. Versa la crema sopra e lascia rassodare in frigorifero per almeno 2 ore.