E magnamosele due verdure ogni tanto!

Informazioni rapide

  • Porzioni: 1 melanzana media = 1 persona / 1 melanzana grande = 2 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 15 + 7 minuti
  • Strumenti: teglia da forno, carta forno, coltello, cucchiaio, pennellino da cucina

Ingredienti

  • Melanzane q.b.
  • Polpa di pomodoro q.b. (o sugo pronto al basilico)
  • Mozzarella q.b. (o scamorza, o qualsiasi formaggio che fonda)
  • Basilico fresco o origano q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Procedura

  1. Prepara le melanzane: lava e taglia a rondelle spesse almeno 1 cm. Evita fette più sottili: in forno si seccano.

  2. Prima cottura: disponi le rondelle su una teglia con carta forno. Ungile con olio aiutandoti con un pennellino. Sala e pepa. Inforna in forno statico a 190°C per 15 minuti.

  3. Prepara il topping: condisci la polpa di pomodoro con un filo d’olio, sale e pepe. Trita grossolanamente la mozzarella.

  4. Assembla: sforna le melanzane, distribuisci il pomodoro su ogni fetta (lasciando i bordi puliti), poi il formaggio al centro. Aggiungi basilico o origano e un filo d’olio.

  5. Seconda cottura: rimetti in forno per altri 7 minuti, finché il formaggio è ben fuso.

  6. Servi calde o tiepide.

Note

Si conservano in frigo per 1–2 giorni e si possono scaldare facilmente in forno o padella. In mezzo a due fette di pane, fingono umilmente di essere una parmigiana.

Pizzette di melanzane al forno