E tanti auguri a zia Antonella!

Informazioni rapide

  • Porzioni: tortiera da 20 o 22 cm
  • Preparazione: 30 minuti
  • Riposo: almeno 2 ore in frigorifero
  • Strumenti: ciotola grande, ciotola media, cucchiaio, tortiera apribile da 20 cm, carta forno o pellicola, pentolino

Ingredienti

Base “salame”:

  • 250 g biscotti secchi
  • 200 g cioccolato fondente (50%)
  • 150 g margarina
  • 100 g zucchero
  • 30 g cacao amaro in polvere

Ganache:

  • 150 g cioccolato fondente (50%)
  • 100 g panna fresca liquida
  • (opzionale) nocciole tostate q.b., tritate grossolanamente per decorare

Procedimento

Prepara la base

  1. Rompi 250 g di biscotti secchi con le mani, lasciandoli a pezzi irregolari.
  2. Mettili in una ciotola capiente e aggiungi 100 g di zucchero e 30 g di cacao amaro. Mescola.
  3. Sciogli 150 g di margarina e 200 g di cioccolato fondente separatamente (microonde o bagnomaria).
  4. Versa margarina e cioccolato sciolti nella ciotola con i biscotti e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Rivesti una tortiera da 20 cm con carta forno o pellicola e trasferisci il composto. Compatta bene con il dorso di un cucchiaio.
  6. Metti in frigorifero mentre prepari la ganache.

Prepara la ganache

  1. In un pentolino porta 100 g di panna quasi a bollore.
  2. Spegni il fuoco e aggiungi 150 g di cioccolato fondente a pezzi.
  3. Mescola finché la ganache è liscia e uniforme.

Assembla

  1. Riprendi la torta dal frigorifero.
  2. Versa la ganache sopra e livella bene.
  3. (Opzionale) Decora il bordo con nocciole tostate tritate.
  4. Rimetti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.